PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE SI SPUMA DE NESS

INGREDIENTE Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 2 linguri cafea lichida 2 linguri apa 8 linguri faina 2 linguri cacao un varf cutit sare Crema: 3 galbenusuri 4 linguri zahar 3 linguri faina 2 plicuri vanilie 1 fiola esenta de vanilie 400 ml lapte 1/2 pacher unt Spuma: 3 albusuri 5 linguri zahar pudra 2-3 linguri cafea solubila MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE SI SPUMA DE NESS Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi pe rand galbenusurile, apa si cafeaua mixand dupa fiecare. La final incorporam faina si cele 2 linguri de cacao. Turnam in tava tapetata cu hartie de copt (24/36 cm) si dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 25-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul e copt. Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul apoi se amesteca cu faina si se adauga treptat si laptele. Punem pe foc si lasam sa fiarba amestecand mereu, pana se ingroasa si devine ca o budinca. La final adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie. Luam de pe foc si adaugam untul amestecand pana se topeste si se incorporeaza bine in crema. Lasam la racit. Blatul il taiem in doua si ungem cu aceasta crema. Daca facem blatul intr-o forma mai mica putem taia in 3 si ungem cu doua straturi de crema. Pentru spuma: mixam albusurile pana devin spuma, apoi adaugam zaharul mixand inca 2-3 minute. La final adaugam ness-ul si mixam aprox 3 minute. Cu o lingura asezam spuma peste prajitura si nivelam cu un cutit. Deasupra cernem putin ness. Dam la frigider minim 2 ore inainte de a felia prajitura.

Tort Buturuga

Ingrediente Piscotul de ciocolata: 5 oua, 150g. zahar, 120g.faina, 1 lingura de cacao; Crema de ciocolata: 30g. ciocolata de menaj, 100g. zahar, 2 galbenuse, 225g. unt moale Crema de imbracat buturuga: 250g. ciocolata de menaj, 1,5 dl. frisca, 30g.unt Pentru ornat: masa de martipan, coloranti alimentari, fructe Mod de preparare 1.Se separa ouale. Se bat albusurile spuma si se adauga 1/2 din cantitatea de zahar, se freaca galbenusurile cu restul de zahar si 2 linguri de apa pana devin o crema spumoasa. Faina se amesteca cu cacaoa si se incorporeaza usor in amestecul de galbenusuri, paralel cu albusurile batute spuma. Compozitia rezultata se pune intr-o tava unsa si infainata si se coace timp de 8 minute in cuptorul preincalzit. 2.Se puna un servet curat de bucatarie pe planseta si se pudreaza cu zahar praf. Peste rasturnam blatul din tava si rulam. Acoperim cu un prosop de bucatarie bine umezit si se lasa pana se prepara crema. 3.Ciocolata de menaj se rupe in bucati si se pune sa se topeasca in bain-marie. Din zahar facem un sirop cu atata apa cat sa treaca peste zahar. Galbenusurile se amesteca cu mixerul, apoi, putin cate putin se adauga siropul peste galbenusuri. Se amesteca pana compozitia s-a racit. Se incorporeaza untul si ciocolata topita. Crema obtinuta se pune intr-un bol curat si se acopera cu un servet. 4.Blatul se desface usor din prosopul de bucatarie si se unge cu crema de unt si din nou se ruleaza. Se taie frumos marginile tortului. 5 .Se prepara crema cu care se acopera tortul: ciocolata de menaj se pune intr-un bol si se topeste in bain-marie. Separat se pune frisca la fiert pana da un clocot, apoi se varsa peste ciocolata topita si se bate cu telul sau cu mixerul pana se ingroasa. Se adauga untul si se amesteca bine pana avem o compozitie fina. Se lasa sa se raceasca si apoi se orneaza tortul in asa fel incat sa imite trunchiul unui copac. 6 Din masa de martipan se executa frunze, folosind colorant alimentar de culoare verde, fructe de padure, folosind colorant rosu sau cum ne indeamna fantezia pe fiecare gospodina. Se tine la rece cca.3 ore. Mod de servire Pe un platou se aseaza tortul "Buturuga" si se serveste taiat felii si acompaniat de un vin alb sec.

Prăjitură tăvălită

N e c e s a r e : Blat: 50g unt; 200g zahăr; 2 linguriţe zahăr vanilat; 200ml lapte; 1 ou; 350g făină albă; 1 plic praf de copt; Sirop: 200g unt; 200g zahăr; 4 linguri cacao; 200ml lapte; 1 esenţă rom. P r e p a r a r e : Pentru blat untul se bate spumă. Se adaugă zahărul şi zahărul vanilat şi se amestecă. Apoi se adaugă oul (eu am pus 2 ouă căci am făcut cantitate aproape dublă, aşa de mult de ne place!). Se toarnă laptele şi se omogenizează. Se pune şi făina împreună cu praful de copt şi se amestecă bine. Se pune compoziţia pentru blat într-o tavă cu hârtie de copt şi se dă la cuptor, la foc mediu aproximativ 30-40 minute. După ce e copt blatul se lasă puţin la răcir şi se taie cuburi. Pentru glazură se topeşte untul. Se adaugă zahărul şi se amestecă până se topeşte. Apoi se pune cacao. La sfârşit se toarnă şi laptele şi esenţa de rom. Se lasă puţin siropul să se răcească înainte de a-l folosi. Se ia fiecare cub de blat şi se trece prin sirop. Nu se lasă mult pentru că se îmbibă repede. Apoi se tăvăleşte fiecare bucată în nucă de cocos sau în nucă.

Reteta cozonac cu nuca

Va recomand o reteta de cozonac ca la mama acasa cu nuca. Ingrediente: 1kg.faina griu, 4oua, 1lamaie, 200gzahar, 50g drojdie, 400g,lapte, 125g margarina ieftina 50g ulei, sare cit iei pe virful celor 3 degete. Aceasta este cantitatea pentru aluatul de cozonac. Mod de preparare; se face primadata maiaua intr-ocana,unde se baga drojdia,2lingurite de zahar 2lapte caldut,2faina. Se amesteca totul bine pina devine o crema .Se lasa la dospit la loc caldut pina creste.daca creste tepoti apuca de framintat.Cum procedezi;pui faina pe o planseta s-au chiar pe masa faci gaura la misloc pui ouale numai galbenusul cadaca pui si albusul devine cleios si greoi si nu il lasa sa creasca zaharul,coja de lamaie,sarea maiaua,si laptele.Framinti cu grija pina incorporez tot. Dupa aceia rupi cu mina margarina si o incorporez si pe ia. Dupa ce ai framintat bine iei un caus cu mina de ulei si mai framinti pina inghite si uleiul acela.Aluatul il dai deoparte si faci umplutura astfel;miez de nuca macinat 400g poate fi macinat in masina de carne .Deci pui albusul intr-un vas il amesteci cu mixerul pui 150g zahar ,amesteci la viteza mica dupa care pui miezul de nuca ,si 2 sticlute de rom,2 lingurite de cacao.totul vine amestecat bine. Daca este putin grosuta umplutura mai adauga putin lapte Atentie nu faceti prea subtire sa curga din cozonac.Acum iei tavile si le ungi cu ulei si le tapetez cu faina.daca sunt potrivite iti ies 3 cozonaci la cantitatea sus mentionata .daca sunt mai mari doar 2.Acum iei aluatul si il imparti in 3 ,dupacare fiecare la rindul iei mai odata in total 6 bile de aluat. Iei primele 2 indreptul tau si intinzi pe rind foile cu sucitorul.Deci prima foaie o ungi si o rulezi,o pui intr-o parte si faci cea dea 2 foaie la fel,dupa care le pui paralele una linga cealalta si le impletesti ca pe jnur.Iei cozonacul gata format si il pui in tava .Acolo il lasi sa creasca in forma facuta de impletit. Dupa ce creste il ungi cu un ou batut cu pene ,pui un pic mac si zahar presarat deasupra si dai la cuptorul care a fost incalzit in prealabil si ii reglez mai incet.ingredientele pentu umplutura sant aparte de cele de aluat.cozonacu se incearca cu un pai sa vezi daca ieste copt.Daca se lipeste de pai mai trbuie lasat.

Cozonac cu vanilie

Pentru aluat 2 kg faina 500 g zahar 6-8 galbenusuri 50 g drojdie 1 litru lapte 200 ml ulei coaja rasa de la 2 lamai vanilie putina sare Pentru umplutura 4 albusuri 4 linguri de zahar 2 plicuri zahar vanilat 1 esenta vanilie preparare Cozonac cu vanilie Preparare in doi timpi. Timpul unu : prepararea aluatului pentru inceput ne vom ocupa de maiaua care trebuie sa fie pufoasa . Astfel scoate din dulapul bunicii o mica ceasca de ceai, unde desfacem pliculetul de drojdie peste laptele indulcit si caldut ingrosat cu 4 linguri de faina. Lasam astfel maiaua sa creasca. Luam o ceasca de ceai si frecam galbenusurile cu sare pentru a se innegri. Pasul urmator : un bol de dimensiuni mari ! In acest bol adaugam peste faina si laptele incalzit, continutul de la punctul 1 si de la punctul doi . Se framanta bine pana cand suntem in posesia unui aluat consistent , si adaugam ulei pana cand vom avea o structura omogena. Si depozitam la loc cald pentru a creste. Aceasta actiune poarta denumirea de « a lasa la dospit ». Depozitam in recipientele de gatit bine infainate, fiecare placa de coca rulata( intinsa pe masa de lucru, intinsa cu sucitorul si presarata cuumplutura de la sectiunea « timpul doi : preparare umplutura ») . se tine la cuptor timp de 40 minute apoi se depoziteaza in debara. Timpul doi : Preparare umplutura albusurile depozitate le batem pana cand acestea devina o masa spumoasa si omogena adaugam treptat zahar si avem grija ca acesta sa se incorporeze masei spumoase decoram placa de coca, apoi o rulam asa cum am mentionat la subpunctul 4 de mai sus.

Prajitura cu nuci si cafea

Ingrediente pentru blat: - 6 oua mari - 150g zahar - 150g nuci tocate - 2 linguri cacao - 100g faina - ½ lingurita praf de copt - ½ lingurita scortisoara - ½ lingurita esenta de vanilie - ½ lingurita esenta de rom Mai intai incingem cuptorul la 180°C si tapetam cu unt si hartie de copt o tava mare pentru prajituri (25x38cm cred ca avea a mea). Separam apoi albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare impreuna cu zaharul, cu mixerul la viteza medie timp de 3 minute, apoi la viteza mare alte 10 min sau pana avem o spuma densa si lucioasa, in care zaharul nu se mai simte deloc. Adaugam galbenusurile pe rand, amestecand dupa fiecare. Apoi renuntam la mixer si trecem la spatula pentru a incorpora amestecul de faina, cacao, scortisoara si praf de copt, apoi esentele de vanilie si rom si la final nucile tocate. Turnam compozitia in tava pregatita si o dam la cuptor 30-35 min sau pana trece testul scobitorii. Ingrediente pentru crema: - 250g unt la temperature camerei - 250g zahar pudra vanilat - 2 pliculete ness - 2 linguri apa calda - 1 galbenus de ou - 100g nuci tocate Mai intai frecam untul cu zaharul, cu mixerul la viteza mare, pana nu se mai simt deloc granulele de zahar si avem o crema foarte fina. In crema punem ness-ul dizolvat in apa si amestecam bine. Adaugam apoi si galbenusul si amestecam bine, iar la final nucile tocate. Crema va fi destul de densa si o intindem in strat uniform peste blatul racit complet. La final nu ne ramane decat sa decoram prajitura cu cipsuri de ciocolata, ciocolata data pe razatoare sau sa o pudram cu cacao. Daca nu doriti sa folositi ness, puteti sa folositi in locul lui Inka sau cacao, insa daca alegeti verianta cacao, e bine as puneti si un strop de esenta de rom pentru un plus de aroma. Prajitura se pastreaza la frigider si se taie numai inainte de servire. E foarte aromata si racoroasa, grija mare insa la persoanele alergile la nuci

PRAJITURA SNICKERS

INGREDIENTE pentru blat 9oua 300g zahar 300g nuca 5 linguri faina un praf de copt pentru crema Snickers 7 linguri zahar 300g margarina 9 galbenusuri 8 linguri de zahar 300g nuca macinata 200g cicolata alba 200g cicolata neagra 5 linguri de ulei MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA SNICKERS Batem bine cele 9 albusuri spuma cu 300g zahar apoi adaugam nuca macinata si cele 5 linguri de faina amestecate cu praful de copt.Se coace in tava unsa bine la un foc potrivit . Dupa ce s-a copt blatul punem ciocolata alba peste el asa caldut care a fost topita si amestecata cu 5 linguri de ulei CREMA SNICKERS Cele7 linguri de zahar se caramelizeaza ,se stinge cu margarina apoi cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri de zahar si se adauga la caramel pe foc ,apoi se adauga nuca care a fost taiata la cutit ,data la masina nu iese bine . Lasam crema la racit putin si apoi se intinde peste ciocolata alba. Deasupra asezam glazura facuta din ciocolata neagra care a fost topita si amestecata cu 5 linguri de ulei